Limoncello

Questa è la ricetta del limoncello ke faccio ormai da 7 anni!!!
Dosi x 1 litro di limoncello:
10 limoni
5 dl di alcool a 95°
450-500g di zucchero
5 dl di acqua
Lavate i limoni,asciugateli e con il pelapatate asportate la parte gialla della scorza.
Mettete le scorze in una terrina di vetro,versatevi sopra l'alcol ,sigillate e lasciate in infusione x 1 settimana.
Passata la settimana filtrate con un colino raccogliendo il liquido in una terrina pulita.
Mettete in un tegame lo zucchero con l'acqua,portate a ebolizione x 5 minuti e lasciate raffreddare.
Versate lo sciroppo ottenuto nella terrina dell'infuso,sigillate nuovamente e lasciate riposare ancora x 1 settimana.
Filtrate ancora e travasate il limoncello nelle bottiglie.
Tappate e lasciate riposare almeno 40 giorni prima di berlo.
Purtroppo nn ho le foto del procedimento perchè l'ho già fatto a giugno!

Liquore al cioccolato

Questa ricetta è di rosy di dolcidichiara.
L'ho fatto ed è una cosa supergoduriosa,cremosissimo e buonissimo!
Ingredienti:
1 litro di latte,
1 chilo di zucchero,
200 gr di cacao amaro,
200 gr di alcool a 90°

Procedimento:
Mescolare in una pentola un po’ larga, il cacao e lo zucchero, poi unire poco alla volta il latte tiepido, mescolando sempre.
Mettere al fuoco e fai bollir per 5 minuti a fuoco basso (sempre mescolando).
Far raffreddare, unire l’alcool, mescolare un po’ e imbottigliare.
Lasciar riposare qualche giorno al buio

Liquore al caffè

Questa ricetta è di kira di dolcidichiara,ho voluto provarlo ed è davvero buono,anche se x i miei gusti è un pò forte


1 caffettiera da 6 tazze

300 gr di zucchero

250 ml di alcool

far riposare x almeno 24 ore lil caffè con lo zucchero.
Quando il tutto sarà freddo aggiungere l'alcool.