Brioches calde calde,morbissime,sofficissime,leggerissime e chi più ne ha ,più ne metta!

Questa ricetta l'ha pubblicata la mia amica sweetAle del Paradiso delle dolcezze,su dolcidichiara.

L'avevo adocchiata già da tempo,ma dato il periodo apatico che stavo attraversando,il fatto della lievitazione,"impastaggio","nguacchiamento" della cucina e tricchebballacche,ho sempre rimandato.

Quest'anno,ho iniziato con un nuovo spirito...voglio ritornare ad essere la Paoletta di prima,e anzi,diventare anche migliore.



Così,ecchime qua...impastato,lievitato e inguacchiato,ma ne è valsa la pena




Vi copio/incollo la sua ricetta




500g di farina,metà manitoba e metà 00(io tutta 00)
100g di zucchero(io 150,ve lo consiglio)
150g di latte tiepido
100g di acqua tiepida
un pizzico di sale
1cubetto di lievito di birra
70g di burro a tocchetti
vanillina o aromi a piacere


Sciogliete il lievito in un pò di acqua o latte tiepido.
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate.










l'impasto risulterà appiccicoso ma lavorabile...mettete un velo di farina su un piano da lavoro e lavorate la pasta in modo da compattarla al meglio.
Lasciate lievitare in una ciotola fino al raddoppio...la pasta crescerà tantissimo.




Una volta lievitata,prendete la pasta e formate le vostre brioches

Mettetele su carta forno e spennellate con un misto di acqua e latte.

Lasciate lievitare una seconda volta fino al raddoppio.

Mettete in forno per circa 30 minuti a 175°

Buone buonissime,soffici soffici e mobbide mobbide

In ritardo ritardissimo:halloween rollè

Questo rollè è stato fatto ad halloween in occasione del laboratorio che abbiamo fatto sul forum.

La ricetta e il procedimento sono:







Ingredienti:

4 uova
¾ tazza di zucchero
1 tazza di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di acqua
(la ragazza dice che per fare questo rotolo ha usato 1 dose e 1/2 )

Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero e farle montare.
In una piccola ciotola, setacciate la farina e il lievito e tenerli da parte.
Dopo aver sbattuto uova e zucchero per 2-3 minuti, aggiungere lentamente la farina e il lievito e mescolare
con un cucchiaio. Quando il composto è omogeneo, aggiungere l'acqua lentamente.
Mettere da parte 1/4 di impasto in una ciotolina.
Dividere il rimanente impasto in 2 ciotole e colorare una di nero e l'altra di arancione.

Fotocopiare questo schema:



E riportarlo sulla carta forno leggermente spostato a sinistra



Con l'impasto nero,messo in una sap con beccuccio n°1 tracciare i bordi.



Lasciare riposare in freezer per 10 min.
Con l'impasto neutro fare la luna,gli occhi del gufo e la scritta sulla tomba,e rimettere in freezer per altri 10 min.



Riempire le parti l'vuote con l'impasto arancione e rimettere ancora in freezer,poi versare il rimanente impasto per fare il rotolo.



Cuocera a 175° per 10 minuti e poi agire come si fa per i normali rollè

Il tutorial non ricordo da che sito l'ho preso,per poterlo citare:(

Comunque il mio rollè è venuto così:

Ho sbagliato verso nell'arrotolamento,quindi il disegno non si vede intero ma dalla parte della larghezza,naggia naggissima!

Io l'ho farcito con panna montata e smarties a pezzettoni

Torta nutella e cocco

Fatta ora ora e già assaggiata per il verdetto.
Mai mangiato un dolce più soffice di questo!
Ingredientiiiiiiiiiiiii:

Ingredienti:

200 grammi di farina 00

200 grammi zucchero

200 farina di cocco

4 uova

1 bustina di lievito

la buccia grattugiata di un limone

1 bicchiere di latte

1 bicchiere di olio extra vergine di oliva

Preparazione e tempi di cottura:

Sbattere bene le uova con lo zucchero, poi aggiungete il latte, il limone grattuggiato, la farina di cocco,la farina e l'olio

Amalgamate il tutto molto bene, cercando di non far formare grumi; in seguito prendete una teglia ed imburratela e infarinatela per poi versarci il composto.

Fatela cuocere per circa 40 minuti a 200°; una volta pronta lasciatela raffreddare qualche minuto poi potete farcirla con nutella .
Ricoprire con ciocco fondente o nutella e cocco grattuggiato
Io l'ho ricoperta con la nutella,se si devono fare le porcate tanto vale farle bene