Frittata di pasta

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Patate saporite

Queste le ho preparate oggi,ho imparato la ricetta da mia suocera,che è tetesca di cermania,e quindi di patate ne mangia a volontà
Servono:
patate lessate nn completamente e tagliate a tocchetti grossolani
pancetta affumicata
cipolla
pomodorini
sale,pepe,paprika
In una teglia rosoliamo in un pò d'olio della cipolla,poi ci versiamo dentro la pancetta.



Quando si è bella dorata ci mettiamo le patate,e i pomodorini.
Saliamo,pepiamo,paprikiamo ,copriamo con un coperchio e le lasciamo cuocere bene x circa 3 quarti d'ora finchè nn avranno fatto la crosticina.


Io le ho leggermente bruciacchiate xkè nel frattempo stavo anche stendendo i panni

Peperonata alla leccese

Servono:
-peperoni piccante da friggere
-4 cipollotti
-capperi
-olive nere (a piacere)
-pomodori(io ho usato quelli al pendolo)
-sale
Si inizia friggendo i peperoni e mettendoli da parte.
Nello stesso olio si versano i cipollotti tagliati sottilmente e i capperi e si fanno andare x circa mezz'ora o almeno finchè non saranno ben cotti.
Aggiungere i peperoni fritti precedentemente e le olive.



Dopo circa 10 minuti aggiungere i pomodori e salare.



Far cuocere ancora finchè i pomodori non saranno cotti (circa 20 minuti)e sarà pronto il "sughetto" x fare la scarpetta.
N.B.Il sughetto naturalmente sarà più rosso se userete pomodorini freschi e maturi e non al pendolo.
Buon appetito