Flan di muosse al cioccolato

L'altra sera passeggiavo sul lungomare....in mezzo a tante bancarelle di souvenir,vestiti,e oggettini vari,trovo un gazebo dove si vendono libri.
Faccio:ora guardo,magari trovo qualcosa di interessante!
E infatti.... Trovo un libro "Pazzi per il cioccolato".
Bè,nn vi dico che popò di ricette ci sono dentro,assolutamente tutte tutte da provare.
Oggi ero invitata a pranzo da amici,e quale occasione migliore x inaugurare il mio nuovo libro?
Ho scelto questo dolce in mezzo a tanti,ma vi assicuro che presto li proverò tutti
La ricetta è per una teglia da 22 cm
X la base:
-200 g di biscotti al cioccolato sbriciolati
-100 g di burro fuso
X la crema al cioccolato:
-100 g di cioccolato fondente
-60 g di panna da cucina
X la mousse al caffè:
-200 g di cioccolato fondente
-60 g di burro
-60 g di panna da cucina
-2 tuorli d'uovo
-2 cucchiaini da tè di caffè solubile
-1 cucchiaino da tè di acqua bollente
-2 cucchiaini da tè di gelatina(io ho usato 1 foglio di colla di pesce)
-1 cucchiaio d'acqua
-altri 185ml di panna da cucina.
-cacao,x spolverare

Spalmate la teglia di burro.
In una terrina mescolate bene le briciole dei biscotti col burro fuso(io ho fatto doppia dose perchè il mio stampo era leggermente più grande).
Prendere la mistura sulla base e sui lati della teglia e mettete a riposare in frigo x 20 minuti.
Per fare la crema al cioccolato:fondete a bagnomaria la panna e il cioccolato su fuoco basso,fino ad amalgamare il tutto.
Distribuitelo sul biscotto e lasciate in frigo a consolidare.(anche qui ho fatto doppia dose)



Per fare la mousse al caffè:Sciogliete a bagnomaria il cioccolato,il burro e i 60 g di panna.
In una terrina mettere 2 tuorli d'uovo e unirvi il composto di cioccolato,mescolando benissimo.
In una tazzina mescolate il caffè con l'acqua bollente e poi unitelo alla mistura.



Far ammollare la colla di pesce in acqua fredda x 10 min.,strizzatela,scioglietela delicatamente sul fuoco e unirla al composto.
A parte montate a neve gli albumi.
Poi uniteli delicatamente al cioccolato,aggiungete la panna restante,trasferite tutto nella teglia e rimettete in frigo a rassodare.





Poco prima di servire decorate il dolce con disegnini di cioccolato in polvere.



Ecco la fettonza!



Che dire?Maxi cioccolatoso.....

Nuovo premio!

Salve a tutti!!!!
Ultimamente latito un pò causa ferie e connessione nn sempre disponibile,spero vogliate scusarmi!
Le due broccoline mi hanno donato un premio che ritiro con immenso piacere ringraziandole di tutto cuore:il premio dell'amicizia


bisogna donarlo a 12 amiche....
Ora sono di frettissima...più tardi ritorno e lo consegno alle mie 12 amiche di blog!
Torno prestoooooooooooooo

Eccomi tornata con un pò più di calma!
Dunque passo questo premio a

Alessandra
Solidea e Ale
Lale
Nicole
Roby
Nonna Sole
Germana
Alle
Chiara
Fa niente se nn arrivo a 12????
Gli ultimi 3 che mancano li dono ai primi 3 che passano di qui e lasciano un commento(naturalmente tra quelli che nn ho già elencato)

Torta fresca peugeot

Sabato sera ci siamo incontrati con gli amici del club peugeot...e io ormai sono condannata a portare qualcosa di dolce ad ogni incontro!
Dunque,ho optato x una torta freda azzardando dei gusti diversi dalla fragola,che ho sempre usato x questo tipo di torta.
Solito biscotto fatto con
500 g di oro saiwa
400 d di burro fuso.
Si amalgamano i due ingredienti e si dispongono su un vassoio nel cerchio apribile e si mette in frigo une mezz'ora a far solidificare.
Preparare 1,5 di crema pasticcera.
Io uso questa ricetta:
100 g di zucchero
50 g di farina
1/2 l di latte
4 tuorli
Mettere a bollire il latte.
In un altro pentolino sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina.
Unire a filo il latte,x amalgamare bene,e rimettere sul fuoco finchè la crema nn sarà diventata densa.
Naturalmente x ottenerne 1.5 l ho triplicato le dosi.
A questa crema ho aggiunto 1 l di panna montata.
Dopodichè ho diviso in 3 ciotole.
In una ho aggiunto una scatoletta di ananas frullato.
Ho lasciato ammorbidire 5 fogli di gelatina,l'ho sciolta,l'ho aggiunta alla crema,sistemata sul biscotto a lasciata in frigo a solidificare,circa 1 ora e mezza.
Se la mettete in freezer,naturalmente occorrerà meno tempo.Comunque toccando la crema con un dito ci accorgiamo subito quando è pronta perchè sopra sarà tipo budino.
Secondo strato,crema semplice con 4 fogli di gelatina.Poi stesso procedimento della prima crema.
Terzo strato:ho aggiunto alla crema un meloncino arancione frullato e ho utilizzato 5 fogli come x la prima crema.
In quella con la frutta occorre della gelatina in più,perchè la frutta tende a far diventare più liquida la crema....
Alla fine ho decorato con panna e logo del club fatto in pdz.





La fettonzola

Fiori delicati x la mia mamma

Ieri la mia mammina ha compiuto gli anni...
Da quando sono sposata,nn ho avuto mai l'occasione di esserci perchè le nostre ferie erano sempre dopo....ma quest'anno,finalmente ci sono stata.
Potevo nn regalarle una torta x il suo compleanno?
La torta e la farcia sono le stesse che ho usato x la torta del mio compleanno.
Dopo aver ricoperto totalmente la torta di panna con effetto canestro...



Ho poggiato su il topper che mi ero preparata in precedenza con le rose,le calle e altri fiorellini.