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Mi trovate anche nel mio forum nuovo di zecca!

sabato 17 dicembre 2011

Phineas & Ferb Cake

Ed eccola qua:la torta di compleanno per il 9° compleanno del mio Mattia!
Questa'anno ha voluto i suoi cartoni preferiti,ho cercato di accontentarlo al meglio.
Torte inferiore:pds al limone con bagna al limoncello ,farcita con crema al limone e fragoline di bosco.
Torta superiore:pds alla vaniglia,con bagna al marsala,farcita con crema al marsala e pezzettoni di ciocco fondente tagliato a coltello.
Decorazioni in pdz e panna





domenica 11 dicembre 2011

Torta reale con corona al burro

Oggi,a pranzo,ho invitato degli amici,e siccome a loro sembrava di farmi un'offesa portare il dolce,è toccato farlo a me.
Giorni fa,avevo comprato un giornaletto " tutto dolci" e questa torta mi aveva incantata subito.
Così ho preso la palla al balzo e l'ho fatta.
Ing.x 8 persone:
per il pds

230 g di margarina
400 g di zucchero
4 uova
400 g di farina
2 cucchiaini e 1/2 di lievito
1 pizzico di sale
100 ml di latte
1 cucchiaino di vanillina
1 cucchiaino di estratto di mandorle

per il ripieno al caramello:

600 g di zucchero
100 ml di latte
1 uovo
1 pizzico di sale
115 g di burro

per la glassa:

75 g di burro
400 g di zucchero a velo
2 cucchiai di latte
1/2 cucchiaino di vaniglia

50 g di noci tritate per decorare.

In una capiente terrina sbattete insieme la margarina e lo zucchero.
Quando il composto diventerà soffice e leggero,incorporate uno alla volta le uova,continuando a sbattere col mixer.
In un altro contenitore,setacciare la farina,il sale,il lievito e amalgamate bene con un cucchiaio di legno.
Senza mai spegnere il mixer unite la farina al composto di zucchero e margarina,alternando col latte.
Unire poi vaniglia e estratto.
Preriscaldate il forno a 180°.
Imburrate 3 tortiere da 24 cm e distribuitevi il composto,fatelo cuocere per circa 30 min,e lasciate raffreddare.

Preparare intanto il ripieno:mettete in un tegame 100 g di zucchero e cuocetelo a fiamma moderata mescolando fino a che non avrà assunto un colore marrone dorate.
In un contenitore,mischiate il rimanente zucchero,burro,latte,l'uovo,il pizzico di sale,e incorporate al composto caramellato,facendo cuocere per 20 min.
Lasciate raffreddare.
Spalmate il caramello sul primo disco di pds,posizionateci sopra il secondo,ancora caramello,terzo disco,e ancora caramello.
Versare ,come decorazione,le noci tritate.

Per preparare la glassa sbattete il burro in una scodella fino a che diventerà cremoso.
Aggiungere gradatamente lo zucchero a velo e il latte ,infine la vaniglia e amalgamare fino a che non diventa abbastanza consistente.
Mettere in una sac a poche e decorare il dolce

N.B. Anzichè fare la corona al burro,ho utilizzato della panna montata.
E credo di aver fatto bene perchè il dolce è dolcissimo...
Devo dire che il pds è ottimo,morbidissimo,e ha una bella consistenza



giovedì 8 dicembre 2011

Torta pasticciotto

Per la frolla:
-500 g di farina
-150 g di zucchero
-250g di burro a temperatura ambiente
-1 uovo intero e 3 tuorli
-1 pizzico di sale
-1 bustina di vanillina
-1 bustina di lievito


Per la crema pasticcera:


-100g di zucchero


-50 g di farina


-1/2 litro di latte


-4 tuorli


-1 bustina di vanillina


Cominciamo preparando la pasta frolla:mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina e accendere qualche secondo.


Il composto comincia a compattarsi.


Dopodichè si continua a lavorare con le mani finchè non diventa un composto liscio,si avvolge nella pellicola e si fa riposare in frigo x almeno 1 ora.


Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera facendo scaldare in un pentolino il latte,e amalgamando in un altro pentolino i tuorli,lo zucchero,la farina e la vanillina.


Una volta che il latte giunge al bollore,si versa a filo sul composto,e si rimette sul fuoco fino a raggiungere la densità desiderata.


Si lascia raffreddare.


Si stende la frolla in uno spessore di circa mezzo cm,si posiziona in un teglia imburrata e infarinata e si bucherella con la forchetta.


Si versa la crema pasticcera.


Io,ho aggiunto anche la nutella.


Chiudere con altra frolla,bucherellare e pennellare col tuorlo d'uovo.


Infornare a 170° per 25 min circa.Lasciare raffreddare.


Io l'ho tagliata ancora tiepida e si vede,purtroppo














Involtini di carne ricchissimi

Venghino venghino ssiore e ssioriii!!!!!!

Voglio farvi conoscere questa ricetta super buona che mi è stata data da una zia in Germania.

Premetto che,quando vado a mangiare a casa di qualcuno e mi piace in particolar modo quello che mangio,chiedo subito la ricetta,x poterlo poi fare a casa mia.

Ed è quello che ho fatto in questo caso,mai mangiato una carne così ghiottosamente buona.

Gli ingredienti sono:

-Fettine di vitello nn troppo grasse

-sale q.b

-pepe q.b

-paprika dolce

-cipolla

-prosciutto cotto

-aromi x carne

-pancetta arrotolata









Si prende la fettina di carne,si mette sopra un pò di sale,un pò di pepe,la paprika,gli aromi,qualche fettina di cipolla tagliata sottilmente,un pò di pancetta arrotolata e un pò di prosciutto cotto









Si arrotola il tutto stretto stretto e si ferma l'involtino con gli appositi ferretti









In una pentola abbastanza larga in modo da farci entrare tutti gli involtini,si soffrigge in un pò d'olio della cipolla,della carota e del sedano(che io oggi nn avevo) e si mettono a rosolare gli involtini.









Appena si sono dorati,sfumare col vino bianco e far cuocere coperti x circa 20 minuti.









Trascorso questo tempo,si coprono d'acqua quasi totalmente









si chiude la pentola col coperchio e si fanno cuocere x 2 ore e mezza.

Ecco come si presenteranno....l'acqua si sarà assorbita e la carne sarà tenerissima!









Poi,tiro fuori gli involtini,









col minipimer frullo tutto quello ke resta in pentola e ci aggiungo 2 cucchiai di amido(nel mio caso è una specie di amido aromatizzato che presi in Germania,ma va benissimo l'amido di mais)...porto a bollore finchè nn raggiungo la densità desiderata.









Prima di impiattare gli involtini,sfilo il ferretto,ci verso sopra la salsina...che si sarà insaporita alla grande...e gnammmmmmmmmmmmmmm









Ecco l'interno...tutto ciò che era nella fettina di carne,si è così ammorbidito che nn se ne sente la consistenza ..ma è un tripudio di sapori e bontà




sabato 19 novembre 2011

Petto di pollo al latte

Stasera per cena ,ho preparato una ricetta che mi ha suggerito un caro amico.
Premetto che,avendo in casa,una persona intollerante al latte,mi vergogno un pò a dirlo,ma non conoscevo proprio l'esistenza di questa ricetta.
Così,stasera,visto che ero sola e potevo osare,eccolo qui: petto di pollo a latte,descritta e svolta subito hehehehe
Gli ingredienti,io non li ho pesati,sono andata piuttosto a occhio.
Avete bisogno di :
-petti di pollo
-farina
-burro
-sale qb
-pepe qb
-latte

Prima di tutto bisogna infarinare i petti di pollo.
Io avendo un bmbino,mi sono divertita a tagliarli a mò di pepite.
Si fanno rosolare in una pentola con un pò di burro,aggiungiamo sale e pepe qb.
Quando son ben dorati da ambo i lati,si "spruzzano con il latte.
Pochi minuti per far addensare il latte,e voilà,il piatto è pronto.
Chiedo scusa se la qualità delle foto non è proprio delle migliori,ma ho dimenticato di caricare le batterie della  digitale e mi son dovuta attrezzare col cell.
Appena li rifaccio,rimedio al mio errore giurin giurelloooooooooooooooooooo


sabato 12 novembre 2011

Crema al caffè

450 ml di latte
1 busta di preparato per budino alla vaniglia
3 cucchiai di caffè solubile
2 cucchiai di zucchero a bvelo
300 g di panna da montare
1 cucchiaio di liquore al caffè (facoltativo)
100 g di amaretti ( o biscotti secchi al cioccolato)
chicchi di caffè per guarnire

In una pentola portare a ebollizione 350 ml di latte.
Mescolate in una ciotola 100 ml di latte,la bustina di preparato,lo zucchero a velo e il caffè.
Versate la miscella nel latte che avete bollito,e portate di nuovo a ebollizione.
Far raffreddare completamente.
Montare la panna e unire la crema (conservare qualche cucchiaio di panna per la decorazione finale).
Sbriciolare gli amaretti,metterli sul fondo di un bicchierino,adagiare la crema,ancora amaretti e ancora crema.
Infine guarnire con un ciuffetto di panna montata e decorare con i chicchi di caffè


::cibo::


giovedì 10 novembre 2011

La torta di "Molly"

Molly è una bravissima cake designer che ammiro molto e che seguo da quando ho avuto modo di vedere le sue splendide opere.
Ha uno stile particolare nelle sue torte,davvero molto molto bello,originale,simpatico e colorato.
Ieri mi è capitata sottomano una sua ricetta,e l'ho provata subito.
Nemmeno il tempo di leggerla ed era già in forno...
Una valida alternativa al classico pds.
Con il suo consenso,pubblico la ricetta ^_^
Gli ingredienti sono:


250 gr di farina
250 di zucchero
250 di panna
3 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito


Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a che saranno gonfie. Unire poco x volta la farina e il lievito. Montare la panna e unirla all'impasto senza smontarla, mescolando dal basso verso l'alto, come x gli albumi. Versare l'impasto in una tortiera Infornare a 160° x 50 minuti circa.
La dose è per uno stampo da 24cm...io non lo avevo e ne ho usato uno da 28,ma sdevo dire che è una meravglia cmq...mi procuro al più presto uno stampo da 24 perchè non ho idea di quanto sarà alta....se già nella teglia di 28 mi ha dato questo risultato :))
Viene perfetta,morbidissima...si scioglie in bocca.




Io l'ho mangiata oggi a colazione ed è una cosa fenomenale.
Grazie Mollyyyyyyyyyyyyyyy....occhio che mi sto preparando a fare il corso con te a Milano per il cake festival! :)
se volete ammirare le meraviglie di Molly,date un'occhiata alla sua pagina,resterete a bocca aperta e non crederete ai vostri occhi!




mercoledì 2 novembre 2011

Ossa di morto

Anche qui,ricetta facile facile.
Basta averedella pasta frolla,potete usare la ricetta che solitamente usate,e della glassa al limone fatta con acqua,zucchero a velo e un pò di succo di limone.
Per ottenere la forma di osso,tagliate deli rettangoli di pasta,arrotolate le 2 estremità verso l'interno e poi fate un taglietto nel centro.
Una volta cotti,immergere nella glassa.

Pizzette zombie

Queste pizzette sono buonissime e bellissime per le feste dei bimbi,ma perchè no,anche dei grandi,in tema halloween.
Molto molto semplici da fare,basta solo avere
-pasta sfoglia
-passata di pomodoro
-origano
-olive
-formaggio tipo galbanone.

Ritagliamo dei dischi di pasta aiutandoci con un tagliabiscotti.
Iniziamo a mettere sui dischetti la passata,condita con dell'olio,sale e dell'origano.
Mettiamo in forno e lasciamo cuocere.
Una volta cotte,tirare fuori dal forno e sistemare all'altezza degli occhietti,delle olive tagliate a metà
Ultimare la "creazione" con delle striscioline di formaggio

venerdì 28 ottobre 2011

Il mio blog è a impatto zero.

Da oggi partecipo all'iniziativa di doveconviene.it
Iniziativa a favore dell'ambiente e della natura:"Il mio blog è carbon neutral" è un'iniziativa che ha l'obiettivo di ridurre le emissioni di anidride carbonica.Gli organizzatori si impegnano a piantare  1 albero per il  blog e in questo modo neutralizzano la mia produzione di anidride carbonica per 50 anni!


"Il mio blog è CO2 - neutral" è un'iniziativa ad alto valore ambientale rivolta ai blogger e che permette loro di abbattere totalmente la produzione di anidride carbonica derivante dalla loro attività.


Per ogni blog che aderisce all'iniziativa, Doveconviene.it, con l'aiuto di iplantatree.org, pianterà un albero in una zona selezionata e sottoposta ad un processo di riforestazione. La partecipazione all'iniziativa è totalmente gratuita per il blogger. Ma piantare un albero basta per migliorare l'impronta ecologica di un sito internet? La risposta è si. La produzione media annua di anidride carbonica per un blog è, infatti, di 3,6 kg mentre un albero in media riesce ad assorbire dai 5 ai 10 kg ci CO2 annui. Il calcolo è presto fatto, e inoltre un albero ,vivendo per almeno 50 anni, continuerà nel tempo a fornire il suo prezioso servizio.

Doveconviene.it raccoglie i volantini promozionali delle maggiori catene commerciali (ad esempio EsselungaDartyEssedi) e le mette a disposizione online, in versione elettronica. In qualsiasi momento un utente ha così la possibilità di sfogliare tutte le promozioni attive vicino casa, di controllare gli orari di apertura dei punti vendita e le aperture domenicali, ecco qualche esempio:



oppure se state per uscire e volete sapere se potete trovare aperto un determinato negozio (ad es. conoscere gli orari Mediaworld), basta accedere al sito e fare una veloce ricerca.


Doveconviene.it è amico dell'ambiente, aiuta a mantenere il pianeta più verde e scoraggia lo spreco di carta per fini pubblicitari.
Per ulteriori dettagli sull'iniziativa e sulle zone sotto tutela visita:http://www.iplantatree.org/project/7

domenica 23 ottobre 2011

I miei lollyp halloween-eschi! ^_^


Qualche giorno fa,ho comprato un kit della wilton per poter fare i lollypop in tema halloween.
C'era dentro tutto l'occorrente:mascherine per i cioccolatini,bastoncini,sap,cioccolato nei colori che servivano per la realizzazione dei lollypop,e sacchettini per confezionarli.
Questo è il risultato del mio lavoro.
Spero vi piacciano....ora li regalo ai bimbi della mia palazzina 













mercoledì 19 ottobre 2011

Polpettine di tonno

Ricettina adocchiata oggi su fb.
Mi ha intrigata già da subito e ho deciso che le avrei fatte stasera.
Sapore delicato,non si sente il tonno,son proprio sfiziose sìssì
Occorrono:
-una scatoletta di tonno da 80g
-1 uovo
-una manciata di formaggio
-una manciata di pan grattato omollica di pane bagnata e strizzata
-prezzemolo a piacere

Togliamo l'olio dalla scatoletta di tonno,e versiamo il tonno in una ciotolina.
Aggiungiamo l'uovo,il pan grattato e il prezzemolo e mescoliamo bene.
Dobbiamo avere un composto abbastanza asciutto per cui se occorre altro pane aggiungiamo un pò alla volta.
Formiamo delle polpettine e poi le rigiriamo in altro pan grattato.
Friggere in olio bollente per pochi minuti...e voilà  :B



martedì 18 ottobre 2011

Farmstable cake



Maròòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòòò  mannaggia a me e quando decido di fare gli esperimenti nei momenti meno opportuni.
Mi chiedono di fare una torta fattoria....certo potevo fare benissimo la classica torta rotonda,con su gli animaletti di zucchero e avrei fatto presto,subito e facile!
Invece no!
Invece devo complicarmi la vita e penso...però questa mi rende più da fattoria,me gusta proprio.
Sì,me gusta....ma non avevo fatto i conti cn la mia scarsa manualità e fortuna.
Fatto sta che questa torta l'ho smontata e rimontata per ben 3 volte!
La prima pendeva,e mi sembrava che il secondo piano stesse per cedere.
La smonto,sfilo il secondo piano,lo taglio rifilando bene la parte in eccedenza e rimonto....sballottolava un pochino...mi dico:questa nel trasporto non ce la fa mica,mi crolla mi!  ::pianto::  ::pianto::  ::pianto::  ::pianto::  ::pianto::

Arismontala,ariaffinala,alleggeriscila e rimontala...nzomma.....mai più!!!!!!!!
La torta è composta da 4 torte rettangolari,bagnate con vermouth diluito e farcite con crema bianca e marmellata di fragola

giovedì 29 settembre 2011

Il gatto puzzolone

Tortina per l'onomastico di Gabriele...un bimbo di 6 mesi che ancora non conosce tantissimi personaggi,ma che pare,riconosca benissimo il gatto puzzolone.
E così ecco che la torta per il suo primo onomastico,si trasforma nel suo idolo.
Pds bagnato con rum creola e farcita di crema al babà.

martedì 27 settembre 2011

16° complex


Questa torta è per un ragazzo che compie 16 anni,amante del nero e viola e dei motorini.
Siccome la torta non doveva pesare eccessivamente ho pensato di realizzarla in questo modo
E' una nutella e panna e non vi dico lo strato di panna interna di quanti cm l'ho fatto! ::mrgreen:: ::mrgreen:: ::mrgreen:: ::mrgreen:: ::mrgreen:: 

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sabato 24 settembre 2011

Torta panna e....panettone


Tortuzza al volo anche questa:pranzo con amici e praticamente causa battezzo domani,tra estetista e parrucchiera son tornata a casa alle 12 e mezza.....nemmeno 1 ora dopo dovevamo metterci a tavola e la torta era solo farcita e messa in frigo.
La torta è un pds bagnato con vermouth diluito e farcito con crema bianca aromatizzata al panettone.
Decorazione con panna,spolverizzata di cacao amaro....pezzetti di pandorino spolverizzato con zucchero a velo.
Tutto qua. ::yes:: 
spero vi piaccia

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