In ritardo ritardissimo:halloween rollè

Questo rollè è stato fatto ad halloween in occasione del laboratorio che abbiamo fatto sul forum.

La ricetta e il procedimento sono:







Ingredienti:

4 uova
¾ tazza di zucchero
1 tazza di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di acqua
(la ragazza dice che per fare questo rotolo ha usato 1 dose e 1/2 )

Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero e farle montare.
In una piccola ciotola, setacciate la farina e il lievito e tenerli da parte.
Dopo aver sbattuto uova e zucchero per 2-3 minuti, aggiungere lentamente la farina e il lievito e mescolare
con un cucchiaio. Quando il composto è omogeneo, aggiungere l'acqua lentamente.
Mettere da parte 1/4 di impasto in una ciotolina.
Dividere il rimanente impasto in 2 ciotole e colorare una di nero e l'altra di arancione.

Fotocopiare questo schema:



E riportarlo sulla carta forno leggermente spostato a sinistra



Con l'impasto nero,messo in una sap con beccuccio n°1 tracciare i bordi.



Lasciare riposare in freezer per 10 min.
Con l'impasto neutro fare la luna,gli occhi del gufo e la scritta sulla tomba,e rimettere in freezer per altri 10 min.



Riempire le parti l'vuote con l'impasto arancione e rimettere ancora in freezer,poi versare il rimanente impasto per fare il rotolo.



Cuocera a 175° per 10 minuti e poi agire come si fa per i normali rollè

Il tutorial non ricordo da che sito l'ho preso,per poterlo citare:(

Comunque il mio rollè è venuto così:

Ho sbagliato verso nell'arrotolamento,quindi il disegno non si vede intero ma dalla parte della larghezza,naggia naggissima!

Io l'ho farcito con panna montata e smarties a pezzettoni

Muffins - bomboniera

Una mia amica è rimasta incinta e ha pensato bene bene di dare l'annuncio agli amici in questo modo:coimuffins cocco-limone,richiestissimi tra i suoi amici,decorati a tema...rosa e celeste perchè giustamente essendo ancora presto,non sa il sesso del bambino.
Ho appena fnito di farli,dire che ho un mal di schiea allucinante è dire poco
Le cialdine sono in pdz decorati con ghiaccia reale:ho realizzato diversi soggetti:la farfallina e il fiore,il bavaglino,il ciuccio,le scarpettine,il biberon,i cubotti numerati

Spero vi piacciano













Qui,anche se non si capisce molto,una volta confezionati 

Prova dolcetti comunione

Questi dolcetti sono una prova,per cui non fate caso al colore del nastro :)

ovis mollis



e muffins cocco-limone

Il mio primo pandoro!!!

Ho fatto il pandoro!!!!Ancora non ci credo.
Questo pandoro è venuto fuori nel laboratorio di dolcidichiara.
La ricetta è di Lale e se non mi sbaglio è una ricetta delle sorelle Simili.
Copio e incollo la ricetta e il procedimento dal forum
Gli ingredienti complessivi sono i seguenti:
450 gr farina di manitoba
135 gr di zucchero
170 gr di burro
4 uova
18 gr di lievito di birra
acqua
1 cucchiaino di sale
1 stecca di vaniglia
zucchero a velo per spolverizzare


La prima fase è quella del LIEVITINO che si prepara con i seguenti ingredienti:
15 gr di lievito di birra
60 gr di acqua tiepida
50 gr di farina manitoba
1 tuorlo
1 cucchiaio di zucchero

Fondiamo il lievito nell'acqua, uniamo lo zucchero, il tuorlo e la farina, battiamo fino a far diventare il composto bello liscio e lasciamo lievitare un'ora in un luogo asciutto.
Eccolo qui,prima e dopo la lievitazione



Ora si procede con il PRIMO IMPASTO e gli ingredienti sono:
il LIEVITINO
200 gr di farina manitoba
3 gr di lievito
25 gr di zucchero
30 gr di burro
2 cucchiaini di acqua
1 uovo

Aggiungiamo al lievitino il lievito di birra sciolto nell'acqua, poi lo zucchero, la farina e l'uovo. Mescoliamo bene e battiamo vigorosamente. Uniamo ora il burro a pomata e battiamo ancora fin quando il tutto non sarà bene amalgamato. Mettiamo a lievitare in un luogo tiepido un'ora.
Primo impasto prima e dopo la lievitazione:





Ora è arrivato il momento del SECONDO IMPASTO che si prepara con:
il PRIMO IMPASTO
200 gr di farina manitoba
100 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 stecca di vaniglia
140 gr di burro (per sfogliare)

Uniamo al PRIMO IMPASTO le uova, lo zucchero, la farina, il sale e la vaniglia. Battiamo ancora vigorosamente per circa 10 minuti.
Mettiamolo a lievitare per tre ore in una ciotola unta di burro.
Secondo impasto prima e dopo la lievitazione:



Ora rovesciamo la pasta sul tavolo e diamo inizio alla sfogliatura. La sfogliatura è il procedimento attraverso il quale si incorpora all'impasto piano piano, 140 gr di burro. Si stende l'impasto disponendovi sopra il burro a pomata a pezzettini ,e si chiude a fagottino :prima i lembi superiore e inferiore e poi i lati.
Si stende solo nel senso della lunghezza,si chiude a portafoglio,si mette nella pellicola e in un canovaccio e si mette in frigo a riposare x 30 minuti.


La sfogliatura deve essere fatta minimo 4 volte,si deve continuare finchè il burro non scompare completamente nell'impasto,.
Io x scelta mia ho sfogliato x 10 volte...e questo è il panetto dopo la decima sfogliatura.


Si mette nello stmpo imburrato e cosparso di zucchero semolato e si lascia riposare x tutta la notte in forno a bagnomaria in una ciotola con acqua calda.



E dopo 12 ore di lievitazione:


si cuoce a 170° x i primi 15 minuti e poi si abbassa la temperatura a 160°.
In totale deve cuocere 40 minuti.
Eccolo qui....a me si è un pò rotto da un lato,perchè era rimasto attccato per un pezzettino allo stampo,ma non mi importa,sono felicissima.
Ho fatto il mio primo pandoro,ma vi rendete conto?
FELICE IOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

E l'interno,sofficissimo e profumatissimo!

Buon Halloween a tutti!!!!!

Questi sono i dolci che mio figlio porterà alla festa stasera...ci saranno tutti i suoi amichetti...
Perdonatemi se ora non inserisco le ricette ,ma ho la schiena praticamente a pezzi,non ce la faccio nemmeno a muovere le braccia...ho fatto una quantità industriale di dita della strega.
Appena mi sento meglio,giuro metto tutte le ricette

Allora...pds di Chiara al cioccolato,bagnato con latte e nesquik
Pds "macchiato" con pezzetti di nutella e crema bianca alla vaniglia.
Decorazioni tutte in panna...essendo una festa tra bimbi,ho preferito così