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Mi trovate anche nel mio forum nuovo di zecca!

sabato 28 marzo 2009

Il 1°compleanno di Roberta

Buonasera a tutte!Vi presento la mia ultima fatica che mi ha tenuta gli ultimi 3 giorni praticamente chiusa in cucina.
L'ho preparata x il primo compleanno della bimba di una mia cara amica.
L'immagine che doveva esserci sulla torta era quella impressa sui piattini x la festa.

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Ho riportato il disegno du pdz...

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E mi sono preparata 3 litri di crema bianca senza uova e 3 litri di crema bianca a cui poi ho aggiunto della nutella.
Ho fatto 4 pds da 10 uova e 2 da 6...
Ho posizionato i pds sulla teglia,li ho bagnati con acqua e vermouth e ho messo i due strati di crema:bianca e nutella.
Li ho ricoperti con la panna,in modo da farli sembrare un unico grande pds...

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E ho cominciato a decorare:panna rosa e decorazione effetto canestro

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Ora purtroppo nn ho le foto di tutti i passaggi,perchè mi sarebbe stato impossibile fermarmi e scattare le foto.
Ho posizionato il pds più piccolo a forma di orsetto sul pds grande,aiutandomi con i tubicini,l'ho ricoperta con uno strato di panna e ho posizionato sopra il disegno.
Poi ho fatto dei ciuffettini con la panna.
Ho posizionato poi sui lati delle stelle in pdz che mi ero preparata e che avevo pennellato con il colorante dorato,x dare un pò di sbrilluccichio,anche se dalle foto nn si vede.

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domenica 22 marzo 2009

Torta mega vincita!






Sabato è stato il compleanno di mio suocero,così x fargli una sorpresa gli ho preparato questa torta.
Allora:pds da 6 uova,,bagnato con acqua e vermouth.
Farcia:crema bianca senza uova, più mezzo bicchierino di vermouth + gocce di cioccolato fondente.
Siccome mio suocero è patito di gratta e vinci e affini,nn potevo nn farglielo
Decorazione laterale in panna montata,decorazione superiore:cialda in pdz,gratta e vinci in pdz con i numeri vincenti(sarebbe poi la data di nascita di mio suocero),e montepremi in cioccolata(sono le monetine confezionate nei sacchettini che si trovano al lidl)
Spero vi piaccia!!!!!
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giovedì 19 marzo 2009

Jelly cake per la festa del papà

Dopo il successo ottenuto a San Valentino con gli heart jelly,mio marito x la festa del papà mi ha chiesto un dolce che ne avesse la stessa composizione...e quindi gli ho preparato una tortina...x la decorazione volevo le fragole,ma nn c'erano x cui in quanto a colori,lascia un pò a desiderare.
Il biscuit questa volta l'ho fatto con 210 g di oro saiwa e 210 g di burro.
Sciolto il burro,unito ai biscotti ridotti in polvere e messo nel cerchio.Immagine

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Ho preparato una dose della mia crema chantilly a cui ho aggiunto 2 fogli di gelatina ammorbidita e strizzata e alcune gocce di cioccolato....messe quando la crema era ancora calda,mescolate velocemente,messe nel cerchio e subito in frigo,x nn farle sciogliere.

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Ho tagliuzzato delle banane e dei kiwi con dei tagliabiscotti a stella e cuore..e poi ci ho messo pochissimi zuccherini colorati.

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Ho preparato una bustina di tortagel chiaro e l'ho versata sopra la crema e di nuovo in frigo.
Ho sciolto nel microonde del ciocco fondente e del ciocco bianco e ho fatto 2 ghirigori....nn è che ne vado tanto fiera,perchè nn mi piace esteticamente ma giusto x tenere contento il maritonzolo

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Qui si vedono i 3 strati e qualche goccia di ciocco nella crema

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Ed eccovi la foto dell'interno e della fettazza!

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martedì 17 marzo 2009

Bicchierini di crema pasticcera al limone e fragole

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Per la crema pasticcera ho usato:
250 g di latte
2 tuorli
50 g di zucchero
25 g di farina
la scorza di un limone
X la guarnizione:
una vaschetta di fragole
panna montata

Ho preparato la crema facendo bollire il latte con le scorze.
Poi in un altro pentolino ho messo i tuorli,la farina e lo zucchero e con una frusta li ho amalgamati bene.
Ho versato a filo il latte caldo e ho portato a ebollizione ,sempre mescolando,fino a che la crema nn si è addensata.
Finche la crema nn si è raffreddata,ho preparato le fragole
Le ho messe in una ciotola tagliate a tocchetti molto piccoli,spruzzate col succo di 1/2 limone e ho aggiunto qualche cucchiaino di zucchero...ho mescolato il tutto e le ho lasciate riposare
Una volta raffreddata la crema,ne ho messi 2 bei cucchiaini nei bicchierini,ho adagiato sù le fragole,ho messo un ciuffetto di panna montata e delle fragole che avevo messo da parte a mò di ventaglietto.
Sulla panna ho messo un pò del succo rilasciato dalle fragole messe a macerare....Con questa dose di crema,mi sono venuti 6 bicchierini

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lunedì 16 marzo 2009

Peperoni ripieni di ...riso e salsiccia

Questa ricetta,l'ho copiata da mia suocera,solo che lei usa il macinato x farla.
Oggi nn avevo il macinato e così ho usato la salsiccia
Occorrono:
-peperoni
-Riso
_salsiccia
Ho fatto rosolare della cipolla in pochissimo olio,e ho scbriciolato 2 salsiccie dolci e 2 piccanti,private della buccia....
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ho irrorato col vino bianco e ho aggiunto qualche pezzetto di peperone crudo.
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Ho lessato il riso in acqua salata a cui ho aggiunto anche un dado vegetale.
Pronto il riso l'ho scolato e l'ho versato nella salsiccia e fatto saltare x mezzo minuto
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Dopo di chè ho riempito i peperoni e messo in forno a 180# x circa mezz'ora.
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Si taglia il tutto,si amalgama,si riempie di parmigliano e si mangia (questo nn ho fatto in tempo a fotografarlo )

sabato 14 marzo 2009

Girelle di pan carrè


Ricetta anche questa super semplicissima.
Prendere delle fette di pan carrè(quello lungo,al latte)
Schiacciarle col matterello e riempirle a proprio piacimento:tonno e maionese,affettati vari......
Arrotolare su se stesso,chiudere con carta d'alluminio e mettere in frigo,x almeno 1 ora.
Tagliare a rondelle e servire.....

I pinguini sfiziosi


Questi pinguini vi faranno fare un figurone.
Anche questi li ho presi dal sito di dolcidichiara.it
Servono:
-olive nere denocciolate
-carote
-philadelphia
Prendere un'oliva...inciderla leggermente x lungo e infilare nella fessura della philadelphia.
Infilzare con l'aiuto dello stuzzicadenti un'altra oliva col buco del nocciolo in corrispondenza della philadelphia.
Con le carote formare un cerchio,che servirà da base d'appoggio e un triangolino che fungerà da becco.
Mettere il triangolino nel buchino e infilzare il tutto alla base
ed eccoli pronti

Funghetti

Idea semplicissima ma d'effetto x i vostri buffet.
Idea presa dal sito www.dolcidichiara.it
Occorrono
-mozzarelle ciliegine
-pomodorini pachino
-philadelphia
Si tagliano i pomodorini a metà e con uno stuzzicadenti si infilzano nelle ciliegine.
Mettere la philadelphia nella sac a poche con beccuccio liscio e fare i puntini bianchi sulla calotta del funghetto

lunedì 9 marzo 2009

La mia mimosa! Auguri a tutte le donne!

Salve a tutte!!!Posto la mimosa che ho fatto ieri in occasione della festa delle donne.
Ho fatto un pds con 4 uova,130 g di zucchero e 160 g di amido e mezza bustina di lievito x dolci(ricetta della mia amia Chiara di dolcidichiara).
Per preparare il pds,ho montato a lungo le uova con lo zucchero,finchè nn sono diventate gonfissime e poi ho aggiunto delicatamente l'amido e il lievito setacciati insieme.
Messo in una tortiera imburrata e infarinata,e fatto cuocere in forno a 175° x circa 40 minuti.
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Ho preparato una crema chantilly a cui ho aggiunto poi un pò di succo di ananas al naturale.
Ho preparato una dose di pdz con 450 g di zucchero a velo setacciato
30 ml di acqua
5 g di colla di pesce
50 g di glucosio.
Ho setacciato lo zucchero a velo in un robot da cucina.
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Ho messo la colla di pesce in ammollo nei 30 ml di acqua
Dopo 10 minuti ho aggiunto il glucosio e messo sul fuoco a fiamma leggerissima,finchè i due composti nn si sono sciolti...
Non bisogna far bollire,altrimenti bisogna buttare via tutto.
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Unisco allo zucchero a velo e dopo pochi secondi la massa inizierà a compattarsi
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Dopo di che continuo a lavorare con le mani finchè nn ottengo un panetto morbido!
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Ho tagliato il pds in 2,bagnato col succo d'ananas e un pò d'acqua....ho steso uno strato di crema.
Poi ho frullato delle fette di ananas e le ho messe sulla crema.
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Chiuso con l'altro disco di pds ,coperta con pellicola e lasciata in frigo una notte.
La mattina dopo,ho ricoperto la torta,prima con uno strato di panna montata e poi con uno strato sottile di pdz.
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Ho fatto una ghiaccia reale,seguendo la rietta di semalo63(sempre di dolcidichiara):,con 1 albume,1/4 di cucchiaino di cremor tartaro e 200 g di zucchero a velo.
Ho amalgamato gli ingredienti finchè nn ho ottenuto un impasto piuttosto sodo.
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Ho diviso in 2 ciotoline,colorato una di verde e l'altra di giallo e messo nella sac a poche,una per fare le foglie con il beccuccio liscio,tondo e piccolo...e l'altro con in beccuccio a stella piccolo.
Ho cominciato a disegnare sulla torta dei rametti di mimosa...
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Poi ho decorato il bordo inferiore sempre con la stessa ghiaccia gialla.
La ghiaccia bianca rimasta,l'ho messa in un conetto di carta forno e sempre col beccuccio liscio piccolino ho creato(sempre copiando la tecnica di semalo63) dei mini archetti sul bordo superiore della torta e ho arricchito la parte sopra con dei piccoli puntini bianchi
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Ed eccovi la fetta!
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