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Mi trovate anche nel mio forum nuovo di zecca!

martedì 27 marzo 2012

Nuova collaborazione e ricetta: inalpi e la frutta

Inauguro la mia collaborazione con inalpi con un'ottima crostata alla frutta,mio cavallo di battaglia.
Per la frolla:
Per la pasta frolla:
-500 g di farina
-150 g di zucchero
-250g di burro inalpi a temperatura ambiente
-1 uovo intero e 3 tuorli
-1 pizzico di sale
-la buccia grattuggiata di un limone
-1 bustina di vanillina
-1 bustina di lievito

Per la crema:
-600 ml di latte
-la buccia di un lime
-75 g di amido di mais
-100 g di zucchero semolato
-200 ml di panna da montare

-frutta fresca di stagione
-gelatina
-marmellata di albicocca

Cominciamo preparando la pasta frolla:mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina e accendere qualche secondo.
Il composto comincia a compattarsi.
Dopodichè si continua a lavorare con le mani finchè non diventa un composto liscio,si avvolge nella pellicola e si fa riposare in frigo x almeno 1 ora.

Nel frattempo prepariamo la crema: scaldare il latte con la buccia del lime,lasciare raffreddare qualche minuto e unire delicatamente all'amido e allo zucchero in un pentolino.
Portare a bollore e appena va via la schiuma togliere dal fuoco.
Coprire con la pellicola e mettere a raffreddare.
Si prende il panetto di frolla e si lavora con le mani x farlo ammorbidire,lo dividiamo in 2 e con il matterello stendiamo una sfoglia di circa mezzo cm.
Disponiamo un primo disco di frolla,bucherelliamo con una forchetta,e ci stendiamo dentro della marmellata di albicocche.
Coprire col secondo disco di frolla,bucherellare e infornare a 175° per 30 min.
Lasciare raffreddare....Aggiungere 200 ml di panna montata alla crema e disporre sul dolce.
Tagliare la frutta,e bagnare col limone.
Disporle sul dolce e ricoprirlo con la gelatina
Eccola qua








sabato 24 marzo 2012

Collaborazione molini Rosignoli e prima colomba dell'anno

Ho voluto inaugurare la prima ricetta della collaborazione con i molini rosignoli,con una colomba,facile e veloce fatta con la macchina del pane.
Per avere 1 kg di colomba abbiamo bisogno di:

-500 g di farina molini Rosignoli manitoba
-100 g di zucchero
-130 g di acqua
-20 g di lievito di birra (io ho usato quello fresco)
-2 pizzichi di sale
-2 uova +1 tuorlo
-scorza grattuggiata d'arancia
-1 cucchiaio di aroma all'arancia
-200 g di burro morbido
-canditi o gocce di cioccolata,o frutta secca,a nostro piacimento.
X la glassa:
-25 g di farina
-50 g di zucchero
-2 cucchiai di acqua
-zucchero a velo
Inserire tutti gli ingredienti nel cestello della mdp(prima i liquidi e poi le farine e il lievito)
Usare il programma impasta e lievita(nel mio caso che ho una moulinex,il programma è l'11,dura 1h:30 e impasta e lievita senza la cottura finale)
Terminato il programma lasciare l'impasto a lievitare nella macchina x 1 ora.
Trascorso questo tempo,prendere l'impasto e arrotolarlo prima da una parte e poi dall'altra
Dividere in 2 il panetto e comporre con un pezzo,il corpo della colomba ,e con l'altro le 2 ali.Si accende il forno x 5 minuti ,si spegne e si mette la colomba a lievitare x 2-3 ore (io l'ho lasciata lievitare 2 ore e mezza)
Vi mostro alcune foto dei passaggi:






La colomba appena formata nello stampo:







Ed eccola pronta!







E la fettazza!



Alla prossimaaaaaaaaaaaaaaaa








mercoledì 21 marzo 2012

Nuova collaborazione:bontà inalpi

E' iniziata una nuova collaborazione con le bontà inalpi.
L'altro giorno ho ricevuto il pacco contenente alcuni dei loro prodotto che a breve sperimenterò per le mie ricettuzze.
Vi lascio con la foto dei prodotti che mi sono arrivati e state sintonizzati perchè presto avrete di che leccarvi i baffi

Concorso vinchef :partecipa e vinci un ipad2

Vinchef ha indetto un concorso golosissimo:si partecipa inviando una ricetta e si può vincere un bellissimo ipad2.
Vi metto un pezzettino del regolamento:

I destinatari del concorso a premi dovranno connettersi alla pagina del sito http://www.vinchef.it/concorso dedicata al concorso per partecipare all'assegnazione del premio in palio con la modalità di seguito descritta.


I partecipanti dovranno autenticarsi attraverso la compilazione di un form online, nel quale inseriranno i propri dati personali (nome, cognome, indirizzo e-mail): riceveranno un e-mail di verifica e saranno chiamati a confermare il proprio indirizzo e-mail.

Successivamente, attraverso la compilazione di un form online, dovranno pubblicare:

- una ricetta originale che contenga tra gli ingredienti il prodotto Vinchef
- un'immagine della propria persona insieme alla ricetta creata

Una volta compilato il form la ricetta con l'immagine sarà automaticamente pubblicata sul sito www.vinchef.it e potrà essere votata attraverso il pulsante "Vota questa Ricetta".
Il concorso si svolgerà sul sito www.vinchef.it

Se andate sul sito www.vinchef.it trovate tutto il regolamento completo.
In bocca al lupo a tutti tuttissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Vai con la seconda ricetta:pollo al curry e vinchef

Continuo a sperimentare con gli insaporitori vinchef,il profumo che sprigionano è un qualcosa di indescrivibile!
Per questa ricetta ho utilizzato:
-1 petto di pollo intero
-mezzo bicchiere di vinchef
-200 g di riso
-curry
-amido di mais
In una pentola antiaderente ,ho messo a scaldare poco olio,e poi ci ho versato dentro il petto di pollo tagliato a tocchettini e fatto rosolare,ho sfumato con mezzo bicchiere di vinchef aggiungendo sale q.b.
Dopodichè ho preparato una salsina al curry,mescolando del curry(io vado secondo gusto personale,ho usato circa 1 cucchiaio di curry),diluito in un bicchiere d'acqua fredda con l'aggiunta di un pò di aromi per carne,l'ho versato nella pentola con il pollo e ho aggiunto circa 2 cucchiaini di amido,e ho fatto continuare a cuocere il pollo fino a che non si è addensata la salsa al curry.
Nel frattempo ho cotto il riso in una pentola con acqua e sale....ed eccolo pronto

Nuova collaborazione e ricetta :vinchef

E inizia una nuova collaborazione con vinchef,degli ottimi insaporitori alle erbe per carni ,pesce,e risotti a base di vino.


Devo dire che appena aperta la bottiglia è un mix inebriante di profumi buonissimi,io l'ho utilizzato in 2 ricette.
La prima è molto semplice ma con l'aggiunta di questo insaporitore si hanno un profumo e un sapore diversi dal solito,buono davvero!
La prima ricetta che ho sperimentato con vinchef è uno spezzatino con piselli e pancetta croccante...non ho le dosi,io ho cucinato solo per me andando ad occhio,comunque occorrono
-spezzatino (io l'ho usato di maiale)
-piselli
-verdure per soffritto
-mezzo bicchiere abbondante di vinchef
-2 fettine di pancetta arrotolata.
Ho messo in una pentola poco olio e fatto un trito di cipolla,carota e sedano che ho messo a soffriggere insieme a della paprika e a degli aromi misti per carne.
Ho versato nella pentola lo spezzatino,dopo averlo passato un pò nella farina,e ho fatto rosolare,dopodichè l'ho bagnato con vinchef ,salato e pepato(non vi dico il profumo durante questa operazione).
Ho versato poi nello spezzatino dei pisellini,aggiunto un bicchiere d'acqua,aggiustato di sale e pepe e lasciato cuocere fino alla consistenza desiderata.
Poco prima di impiattare,ho messo in una padella antiaderente le fettine spezzettate di pancetta e ho fatto tostare.
Ed ecco a voi il piatto..

giovedì 8 marzo 2012

Prima ricetta "grokkante": pepite di arista

Ho voluto dare il via alla mia collaborazione grokkante con questa ricetta,veloce e sfiziosa.
Gli ingredienti sono:
-fettine di arista di maiale
-1 confezione di grok gusto deciso
-olio d'oliva
-sale e aromi
-pan grattato.


Si mettono a marinare per un paio d'ore le fettine di arista in un contenitore con l'olio,il sale e gli aromi.
In un altro contenitore si versa il pan grattato.
Prendere i grok ,metterli in un sacchettino da congelatore e con l'aiuto di un matterello li sbricioliamo.


Uniamoli al pan grattato e mescoliamo per amalgamare.


Tagliamo le fettine in piccoli pezzi e le passiamo nell'impanatura.
Mettiamo in teglia con carta forno,e passiamo in forno preriscaldato a 180° cuocendole circa 10 minuti per lato.


Eccole qui:buon appetito

mercoledì 7 marzo 2012

La mia nuova collaborazione "grokkante"

Da oggi inizia la mia collaborazione con "grok",le "grokkanti" e sfiziose delizie al parmigiano reggiano.
Non vedo l'ora di sperimentare nuove ricette per poterle assaporare in tutta la loro bontà.
Restate sintonizzati

Torta di pan di stelle

Questa ricetta è di una semplicità disarmante e una bontà unica.
Abbiamo bisogno di:
una confezione di pan di stelle
1 vaschetta di mascarpone
500 ml di panna
nutella q.b
latte q.b

Si fodera con una pellicola il contenitore in cui andremo a formare il nostro dolce.
Inzuppiamo i pan di stelle nellatte(non troppo sennò diventano poltiglia,un giretto veloce) e facciamo un primo strato.
Montiamo la panna e uniamo il mascarpone.
Mettiamo la crema sullo strato di biscotti.
Sciogliamo la nutella a bagnomaria e distribuiamo sul composto di panna e mascarpone.
Si prosegue facendo un altro strato di biscotti,farcia,biscotti,fino a esaurimento ingredienti
Questa è la mia:





Come promessovi:la fetta,l'ho un pò martoriata,perdonatemi