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martedì 16 marzo 2010

Risotto con zucchine,carote e pomodorini


:BMi vergogno a postare una ricetta così facile e forse anche sciocca,però cacchiolo,bisogna postare un pò di tutto no?
E allora via alle danze: ho preso 2 zucchine e le ho tagliate a listarelline sottile con una mandolina,stessa cosa con una carota.
Ho soffritto della cipolla in una pentola e ho aggiunto le zucchine,la carota e i pomodorini tagliati a cubettini piccolissimi,salato,pepato e fatto cuocere x alcuni minuti.

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Nel frattempo mi sono preparata un brodo vegetale con cipolla,carota e sedano.
Una volta pronto il soffritto ,ho versato dentro il riso,l'ho fatto tostare per un paio di minuti e l'ho spruzzato con del vino bianco.

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Poi una volta fatto un pò evaporare il vino,ho coperto il riso con il brodo vegetale e ho fatto cuocere x circa 15 minuti...aggiungendo quando necessario,altro brodo vegetale.

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Una volta cotto il riso,ho aggiustato di sale e pepe,e a fuoco spento ho mantecato con un pò di burro.
Eccolo qui...dopo la foto l'ho affogato col parmigiano  
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3 commenti:

BARBARA ha detto...

Mica possiamo sempre postare ricette stra elaborate, no? Ogni tanto un piatto semplice o povero che dir si voglia, è un vero toccasana!

Federica ha detto...

che buono..adoro le verdure!! bravissima!

Luciana ha detto...

Guarda sarà pure facile...ma è buonissimo!!! così colorato e sano...le verdure sono gustose preparate in tutti i modi!!! un bacio