Il 1°compleanno di Roberta

Buonasera a tutte!Vi presento la mia ultima fatica che mi ha tenuta gli ultimi 3 giorni praticamente chiusa in cucina.
L'ho preparata x il primo compleanno della bimba di una mia cara amica.
L'immagine che doveva esserci sulla torta era quella impressa sui piattini x la festa.



Ho riportato il disegno du pdz...



E mi sono preparata 3 litri di crema bianca senza uova e 3 litri di crema bianca a cui poi ho aggiunto della nutella.
Ho fatto 4 pds da 10 uova e 2 da 6...
Ho posizionato i pds sulla teglia,li ho bagnati con acqua e vermouth e ho messo i due strati di crema:bianca e nutella.
Li ho ricoperti con la panna,in modo da farli sembrare un unico grande pds...



E ho cominciato a decorare:panna rosa e decorazione effetto canestro



.

Ora purtroppo nn ho le foto di tutti i passaggi,perchè mi sarebbe stato impossibile fermarmi e scattare le foto.
Ho posizionato il pds più piccolo a forma di orsetto sul pds grande,aiutandomi con i tubicini,l'ho ricoperta con uno strato di panna e ho posizionato sopra il disegno.
Poi ho fatto dei ciuffettini con la panna.
Ho posizionato poi sui lati delle stelle in pdz che mi ero preparata e che avevo pennellato con il colorante dorato,x dare un pò di sbrilluccichio,anche se dalle foto nn si vede.

Torta mega vincita!

Sabato è stato il compleanno di mio suocero,così x fargli una sorpresa gli ho preparato questa torta.
Allora:pds da 6 uova,,bagnato con acqua e vermouth.
Farcia:crema bianca senza uova, più mezzo bicchierino di vermouth + gocce di cioccolato fondente.
Siccome mio suocero è patito di gratta e vinci e affini,nn potevo nn farglielo
Decorazione laterale in panna montata,decorazione superiore:cialda in pdz,gratta e vinci in pdz con i numeri vincenti(sarebbe poi la data di nascita di mio suocero),e montepremi in cioccolata(sono le monetine confezionate nei sacchettini che si trovano al lidl)
Spero vi piaccia!!!!!

Jelly cake per la festa del papà

Dopo il successo ottenuto a San Valentino con gli heart jelly,mio marito x la festa del papà mi ha chiesto un dolce che ne avesse la stessa composizione...e quindi gli ho preparato una tortina...x la decorazione volevo le fragole,ma nn c'erano x cui in quanto a colori,lascia un pò a desiderare.
Il biscuit questa volta l'ho fatto con 210 g di oro saiwa e 210 g di burro.
Sciolto il burro,unito ai biscotti ridotti in polvere e messo nel cerchio.



Ho preparato una dose della mia crema chantilly a cui ho aggiunto 2 fogli di gelatina ammorbidita e strizzata e alcune gocce di cioccolato....messe quando la crema era ancora calda,mescolate velocemente,messe nel cerchio e subito in frigo,x nn farle sciogliere.



Ho tagliuzzato delle banane e dei kiwi con dei tagliabiscotti a stella e cuore..e poi ci ho messo pochissimi zuccherini colorati.



Ho preparato una bustina di tortagel chiaro e l'ho versata sopra la crema e di nuovo in frigo.
Ho sciolto nel microonde del ciocco fondente e del ciocco bianco e ho fatto 2 ghirigori....nn è che ne vado tanto fiera,perchè nn mi piace esteticamente ma giusto x tenere contento il maritonzolo





Qui si vedono i 3 strati e qualche goccia di ciocco nella crema



Ed eccovi la foto dell'interno e della fettazza!

Bicchierini di crema pasticcera al limone e fragole

Per la crema pasticcera ho usato:
250 g di latte
2 tuorli
50 g di zucchero
25 g di farina
la scorza di un limone
X la guarnizione:
una vaschetta di fragole
panna montata

Ho preparato la crema facendo bollire il latte con le scorze.
Poi in un altro pentolino ho messo i tuorli,la farina e lo zucchero e con una frusta li ho amalgamati bene.
Ho versato a filo il latte caldo e ho portato a ebollizione ,sempre mescolando,fino a che la crema nn si è addensata.
Finche la crema nn si è raffreddata,ho preparato le fragole
Le ho messe in una ciotola tagliate a tocchetti molto piccoli,spruzzate col succo di 1/2 limone e ho aggiunto qualche cucchiaino di zucchero...ho mescolato il tutto e le ho lasciate riposare
Una volta raffreddata la crema,ne ho messi 2 bei cucchiaini nei bicchierini,ho adagiato sù le fragole,ho messo un ciuffetto di panna montata e delle fragole che avevo messo da parte a mò di ventaglietto.
Sulla panna ho messo un pò del succo rilasciato dalle fragole messe a macerare....Con questa dose di crema,mi sono venuti 6 bicchierini

Peperoni ripieni di ...riso e salsiccia

Questa ricetta,l'ho copiata da mia suocera,solo che lei usa il macinato x farla.
Oggi nn avevo il macinato e così ho usato la salsiccia
Occorrono:
-peperoni
-Riso
_salsiccia
Ho fatto rosolare della cipolla in pochissimo olio,e ho scbriciolato 2 salsiccie dolci e 2 piccanti,private della buccia....

ho irrorato col vino bianco e ho aggiunto qualche pezzetto di peperone crudo.

Ho lessato il riso in acqua salata a cui ho aggiunto anche un dado vegetale.
Pronto il riso l'ho scolato e l'ho versato nella salsiccia e fatto saltare x mezzo minuto
.
Dopo di chè ho riempito i peperoni e messo in forno a 180# x circa mezz'ora.







Si taglia il tutto,si amalgama,si riempie di parmigliano e si mangia (questo nn ho fatto in tempo a fotografarlo )

Girelle di pan carrè

Ricetta anche questa super semplicissima.
Prendere delle fette di pan carrè(quello lungo,al latte)
Schiacciarle col matterello e riempirle a proprio piacimento:tonno e maionese,affettati vari......
Arrotolare su se stesso,chiudere con carta d'alluminio e mettere in frigo,x almeno 1 ora.
Tagliare a rondelle e servire.....

I pinguini sfiziosi

Questi pinguini vi faranno fare un figurone.
Anche questi li ho presi dal sito di dolcidichiara.it
Servono:
-olive nere denocciolate
-carote
-philadelphia
Prendere un'oliva...inciderla leggermente x lungo e infilare nella fessura della philadelphia.
Infilzare con l'aiuto dello stuzzicadenti un'altra oliva col buco del nocciolo in corrispondenza della philadelphia.
Con le carote formare un cerchio,che servirà da base d'appoggio e un triangolino che fungerà da becco.
Mettere il triangolino nel buchino e infilzare il tutto alla base
ed eccoli pronti

Funghetti

Idea semplicissima ma d'effetto x i vostri buffet.
Idea presa dal sito www.dolcidichiara.it
Occorrono
-mozzarelle ciliegine
-pomodorini pachino
-philadelphia
Si tagliano i pomodorini a metà e con uno stuzzicadenti si infilzano nelle ciliegine.
Mettere la philadelphia nella sac a poche con beccuccio liscio e fare i puntini bianchi sulla calotta del funghetto

La banda del panino

Questa torta è stata fatta con la stessa ricetta della mia torta mimosa,solo che il pds è stato fatto con 8 uova,e naturalmente sono state aumentate le dosi di tutto quanto il resto.
Copertura in pdz e panna,decorazoni in pdz e scritte in gelatina

La mia mimosa! Auguri a tutte le donne!

Salve a tutte!!!Posto la mimosa che ho fatto ieri in occasione della festa delle donne.
Ho fatto un pds con 4 uova,130 g di zucchero e 160 g di amido e mezza bustina di lievito x dolci(ricetta della mia amia Chiara di dolcidichiara).
Per preparare il pds,ho montato a lungo le uova con lo zucchero,finchè nn sono diventate gonfissime e poi ho aggiunto delicatamente l'amido e il lievito setacciati insieme.
Messo in una tortiera imburrata e infarinata,e fatto cuocere in forno a 175° x circa 40 minuti.

Ho preparato una crema chantilly a cui ho aggiunto poi un pò di succo di ananas al naturale.
Ho preparato una dose di pdz con 450 g di zucchero a velo setacciato
30 ml di acqua
5 g di colla di pesce
50 g di glucosio.
Ho setacciato lo zucchero a velo in un robot da cucina.

Ho messo la colla di pesce in ammollo nei 30 ml di acqua
Dopo 10 minuti ho aggiunto il glucosio e messo sul fuoco a fiamma leggerissima,finchè i due composti nn si sono sciolti...
Non bisogna far bollire,altrimenti bisogna buttare via tutto.

Unisco allo zucchero a velo e dopo pochi secondi la massa inizierà a compattarsi

Dopo di che continuo a lavorare con le mani finchè nn ottengo un panetto morbido!


Ho tagliato il pds in 2,bagnato col succo d'ananas e un pò d'acqua....ho steso uno strato di crema.
Poi ho frullato delle fette di ananas e le ho messe sulla crema.

Chiuso con l'altro disco di pds ,coperta con pellicola e lasciata in frigo una notte.
La mattina dopo,ho ricoperto la torta,prima con uno strato di panna montata e poi con uno strato sottile di pdz.



Ho fatto una ghiaccia reale,seguendo la rietta di semalo63(sempre di dolcidichiara):,con 1 albume,1/4 di cucchiaino di cremor tartaro e 200 g di zucchero a velo.
Ho amalgamato gli ingredienti finchè nn ho ottenuto un impasto piuttosto sodo.

Ho diviso in 2 ciotoline,colorato una di verde e l'altra di giallo e messo nella sac a poche,una per fare le foglie con il beccuccio liscio,tondo e piccolo...e l'altro con in beccuccio a stella piccolo.
Ho cominciato a disegnare sulla torta dei rametti di mimosa...


Poi ho decorato il bordo inferiore sempre con la stessa ghiaccia gialla.
La ghiaccia bianca rimasta,l'ho messa in un conetto di carta forno e sempre col beccuccio liscio piccolino ho creato(sempre copiando la tecnica di semalo63) dei mini archetti sul bordo superiore della torta e ho arricchito la parte sopra con dei piccoli puntini bianchi



Ed eccovi la fetta!