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giovedì 26 febbraio 2009

Disegno impresso sui dolci tramite cottura

Questa tecnica l'ho vista tempo fa su cookaround e mi ha incuriosita parecchio.E' di anarona...
Aspettavo l'occasione giusta x poterla provare....
Allora,si sceglie un disegno da "imprimere" sul nostro dolce

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Ci si poggia sopra un foglio di carta forno e si ricalca il disegno con una matita

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Si prepara un impasto con
40 g di burro morbido
40 g di albume
40 g di zucchero
20 g di farina
15 g di cacao amaro

Si possono anche usare 35 g di farina,senza il cioccolato e avere un impasto bianco e colorare a proprio piacere.
Si mette il composto così ottenuto nella sac a poche col beccuccio tondo e piccolo e si ripassa sul disegno

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Si mette a solidificare in freezer x una decina di minuti,io l'ho tenuto il tempo di preparare l'impasto x il rollè...comunque toccandolo si deve essere indurito un pò
Si mette il foglio nella teglia e si versa sopra il composto,a contatto col disegno

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Si cuoce il dolce normalmente,e una volta cotto e tolta via la carta forno,il disegno rimarrà impresso nel pds
Eccolo qui il mio rollè

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Qui ho messo dello zucchero a velo,x cui ho un pò nascosto il disegno

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Spero vi piaccia come è piaciuta a me!

7 commenti:

Laura ha detto...

Bellissimo. Complimenti!

Paoletta ha detto...

Grazie infinite!

I pasticci di Roby ha detto...

C'è poco da fare...ormai penso che dentro di te si nasconda un genio!Trovo questa tecnica davvero eccezionale.Brava la mia Paoletta.Baci Roby

Paoletta ha detto...

Grazie roby!!!!Chissà perchè io penso la stessa identica cosa di te!

FairySkull ha detto...

Ma e' bellissimo, mo ci provo !! Ciao Lisa !
http://ricettedafairyskull.myblog.it/

Paoletta ha detto...

ciao lisa!Grazie...

Carmen ha detto...

grazie mille me la ero persa questa tecnica su cookaround